Dal mercoledì al venerdì, pranzo e cena
Sabato, cena
Antipasti
per cominciare...
Sarde marinate, peperoni rossi arrosto, finocchietto, menta e salsina al prezzemolo
14
Insalata tiepida di moscardini scottati, cornetti e patate novelle, pomodori secchi, nocciole tostate e
cipolla rossa in agrodolce
15
Pappa al pomodoro San Marzano,
burrata, olio extra-vergine
di oliva Salvagno
13
Pasta
...per continuare...
Tagliatelle al rosmarino, ragù di coniglio, asparagi verdi e pangrattato alle olive taggiasche
13 | 18
Tagliolini alla rapa rossa, yoghurt di capra, salsina all’erba cipollina e noci
12 | 17
Tortelli farciti di ossobuco alla milanese, crema di Parmigiano e gremolada
15 | 21
Secondi
...carne, pesce o verdure...
Maialino da latte croccante, miele, lavanda e scalogno caramellato
23
Rombo scottato con verdure primaverili croccanti e succo di crescione
30
Tartare di manzo Lussemburghese condita all’italiana: crema al parmigiano, salsa alle acciughe, erba cipollina, salsa di tuorlo bio, mandorle e capperi fritti.
Servita con insalatina di rucola e parmigiano
Fritto di fiori di zucchina ripieni di ricotta e mozzarella, aioli fatta in casa
26
21
Contorni
...uno a scelta con il secondo...
Melanzana viola arrosto,
pomodoro San Marzano, burrata e olio al basilico
Taccole con salsa di pomodoro e acciughe
Scarola brasata con olive, capperi e rosmarino
Patate schiacciate e arrostite,
condimento leggermente piccante alla ‘nduja
Insalate
(disponibile solo a pranzo)
Rossa
Barbabietole confit, indivia rossa e bianca, semi di zucca e lenticchie, yogurt greco
15
Bianca
Finocchi julienne, arance, olive verdi, scorze di limone, mandorle tostate, ceci croccanti e condimento di acciughe
15
Dolci
...per terminare!
Crema al limone e olio extra vergine di oliva, olive candite al miele e
crumble di mandorle
10
Albicocche e pesche marinate al Rhum, gelato allo zafferano fatto in casa
11
Tiramisù: mousse al mascarpone, brioche affogata al caffè, gelato all'espresso