L'ingrediente
prima di tutto
A OiO serviamo ingredienti freschi di stagione e di alta qualità. Offriamo un menu di ispirazione italiana in continua evoluzione utilizzando ingredienti freschi consegnati ogni giorno per offrire ai nostri ospiti un'esperienza semplice e memorabile.
Pasta fatta al momento
Tutta la nostra pasta è sempre fresca, fatta in casa
e farcita ad ogni ordine.
Crediamo che fresco sia il meglio, e che sia essenziale che ci sia il minor tempo da quando la pasta viene stesa a quello in cui arriva in tavola.
Farina di grano locale, uova fresche e movimenti sapienti creano sorrisi di felicità!
La sostenibilità è chiave
Ci sforziamo di mettere in pratica una cucina a scarto zero, dove focaccia del giorno prima, gambi di verdure o lische di pesce trovano nuova vita e diventano parte integrante di ricette.
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Nella nostra cucina utilizziamo solo pesci ed animali allevati e catturati in modo sostenibile.
Preferiamo lavorare con piccoli produttori che rispettano l'unicità del prodotto così come l'ambiente in cui viene realizzato
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Siamo una squadra giovane che crede che il modo in cui lavoriamo oggi darà forma al mondo in cui vivremo domani.